怎么去提升自己的蛋糕技术

导读:其实提升自己蛋糕技术最好的方法就是去打造网红店铺(网红产品)。网红店(产品)是切切实实抓住了用户的心理和味觉,只有这样才能进一步的提升自己的蛋糕烘焙技术。 提高品味...
  其实提升自己蛋糕技术最好的方法就是去打造网红店铺(网红产品)。网红店(产品)是切切实实抓住了用户的心理和味觉,只有这样才能进一步的提升自己的蛋糕烘焙技术。
  提高品味蛋糕的能力,顾名思义就是要吃,有选择地吃并要会吃。虽说不求吃出个啥道道来,但是能通过口感香味辨别蛋糕的种类及其大致用料还是很必须的。品味提升了,也可侧击旁敲提高蛋糕制作水平。
  所谓网红,给人的感觉是即时效益,谁都说不好这热度能维持多久,哪天没有人看你了,就是大势已去,归于孤寂冷清。开网红烘焙店,咋一看是挺不错的经营发展思路,也有一定的可行性,利用网络可促使销售的火爆,可是也往往顾此失彼,在貌似向前的时候,忽略了最根本的东西,以至于烘焙店倒闭败北。
  很多网红烘焙店都是一夜兴起,经营运作也能抓住现代互联网快、准、狠的活性基因,短期内也挺见效的。比如,准确把控消费者心理,现烤现卖,打广告针对现代人强烈的“面子效应”,还有就是推出限购与优惠活动,“可遇不可求”心理反应自然容易掀起抢购狂潮。但是问题迟早还是会浮出水面,比如呢?
  1、市场开发较快吗,品牌效益较低,单一的产品也随着网红热点一样一时风一时雨,过去了就商机不再,再想炒起来也没用了,所以产品价值与意义的沉淀多数还不能真正做起来。
  2、运营思路雷同,没有表现出创新性来。既然网红店挺多,那么同样的模式,消费者选购烘焙产品时就不免随机性一些,就算后期有些山寨品牌冒出来,也难以与之对抗显出自身优势。
  3、没有真正了解市场及其发展潜力就随便出手,烘焙产品的质量上难有创新,短期获利的得意也导致对经营管理模式转变的忽略,这样内外不协调,使得网红店不能真正理解到消费者的心理。
  品味不能完全主观左右,而是根据蛋糕本身的口感去判断,毕竟配方采用的材料也各自具有特性,特性如何是不能凭空想象的。海绵蛋糕细腻柔和,戚风蛋糕弹性好像比较好,各有各口味,什么才算比较完美呢,是单纯的好吃,还是需要一波三折地品尝?
  提升蛋糕品味,不能单调地吃或尝,比如入口即化的慕斯蛋糕,甜蜜蜜的巧克力蛋糕,聪明的品尝者会用一个酸性的夹心去中和,我们日常吃到的很多夹心饼干难道不是都这样吗?
  品味蛋糕,还有一个很重要的方面是感受材料的融合程度,有些蛋糕加了些许的柠檬汁,但是成品却没有丝毫柠檬味道吗,这就很可能是材料分量不当的原因,也或者是烘烤时的时间温度出问题,导致某种原材料味质的改变。品味蛋糕还需要一种情调,既你想去吃,欲望有时候有利于探究某些东西,如果不是对蛋糕有浓厚兴趣,就不可能长期坚持品尝并总结的工作。
  其实我们要提升自己的蛋糕技术,可以从两个方面去进行解决。第一个就是从网红产品这个路线去做,上述中我已经给大家讲了部分网红产品的技巧。第二个就是去做蛋糕培训,为什么要去做蛋糕培训呢?相信很多人都有这样的疑问。只有你投身进入了蛋糕培训,你才会专研各种产品,去想办法提升自己,因为你想多招学员,招学员的前提就是你这里有足够好的味道和技术。这就是促使你快速成长的路径。当然这也不是绝对的,需要自己去摸索才行。

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