炸鱼块怎么做酥脆好吃

导读:炸鱼块,这个也是鱼的一种吃法,是美味到不要不要的,可好吃了,那么炸鱼块怎么做酥脆好吃?不粘锅的方法有哪些: 炸鱼块怎么做酥脆好吃: 材料:小长条半斤,自发面粉酌量而定...

炸鱼块,这个也是鱼的一种吃法,是美味到不要不要的,可好吃了,那么炸鱼块怎么做酥脆好吃?不粘锅的方法有哪些:

炸鱼块怎么做酥脆好吃:

材料:小长条半斤,自发面粉酌量而定,盐,五香粉,料酒,水,大葱粒,椒盐,罗勒叶

做法:

1.把长条鱼剖好,剔除内脏洗净沥干。放进盆中,加入五香粉、料酒、盐、大葱粒,搅拌均匀后,腌30分钟。(咸度保留2分,最后要撒椒盐粉的J)

2.将自发面粉加水拌成面糊,面糊不能太稠。将腌后的小长条放进面糊里再夹出,面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾,整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。(据说最笨的判断面糊稠稀适度方法是看能不能找到鱼眼珠。谢谢上帝!我的还能)

3.油烧至八成热,下鱼炸,炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出,熄火,用吸油纸吸炸好的鱼。

4.等油温凉下再次开火热油,进行第二次油炸。经过这次油炸,小长条两面都会变得金黄,咬起来酥脆。摆盘的时候要小心,否则会碰断鱼尾巴。最后撒上椒盐和罗勒叶。

在对炸鱼的做法大全认识后,在制作炸鱼的时候,可以按照以上的制作流程进行,不过也要注意的是,不同的炸鱼在制作上,都是有不同方法,所以制作炸鱼的时候,在方法选择上都是比较关键,这样制作炸鱼才会更加好吃。

炸鱼块不粘锅的方法有哪些:

鱼洗净后,放入料酒,椒盐涂抹全身,像是做按摩一样,腌制1小时。炸前撒薄干淀粉,涂匀后再放到锅中炸,鱼容易定型,不易粘锅。

热锅凉油:将锅洗净放油,待油滚后,转动油锅使四周均匀涂油,然后倒出油。重新放入凉的新油,这样做能防止粘锅。没有不粘锅的年代,厨师都是用这个办法控制的,这就是锅气,锅用的越久越好用。

鱼放入锅中后,不易马上翻动 ,要等其一面定型后在翻动,要不鱼就碎掉了。

炸鱼块的做法就介绍到这里了,要注意不粘锅的方法,粘锅过后鱼块是容易坏的。

工业情报网-专业-的工业信息网站,本文版权归原作者所有,登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,如有侵犯版权请来信告知E-mail:1308654573@qq.com,我们将立即处理。

关键词:
分享:
上一篇:炸鱼块裹面粉还是淀粉 下一篇:福建人年夜饭吃什么菜

相关文章

发表评论